腊羊肉，又叫香腊羊肉、腌卤羊肉、红香羊肉，是西安市著名的传统风味清真小吃，西安老童家腊羊肉曾荣获“国家优质产品名小吃”称号，深受中外消费者的欢迎和赞誉。
腊羊肉是由商周时的“乾肉”演变发展而来，历史

公元618年，唐王朝建立以后，先后在今三原县的北部原区兴建了开国皇帝李渊以及敬宗李湛、武宗李炎等帝王的宏大陵园，即献陵、庄陵、端陵。于是三原的北部原区便成了唐王室巡拜陵、从事狩猎的重要场所，经常是帝王御

锅盔，又叫锅魁、锅盔馍、干馍，是陕西关中地区城乡居民喜食的传统风味面食小吃。省外人编成的顺口溜“陕西十大怪”中，有一怪为“烙馍像锅盖”，指的就是锅盔。关中较为著名的有乾州锅盔、长武县锅盔、岐山县锅盔

荷叶饼，又叫白薄饼、面薄饼、卷饼、烙饼、烙馍，有大小之分，大者直径可超过25cm，小者只有巴掌大，是陕西城乡各地民间喜食的传统风味小吃。各宾馆饭店均有供应，自助餐上也能见到。
荷叶饼是由秦汉时的“白饼”

被誉为中国“食品活化石”的石子馍，又叫干馍、石头馍、打馍、饽饽，在美丽富饶的的八百里秦川，是一种深受城乡群众喜爱的古老食品。
石子馍的历史，可以追溯到旧石器时代。距今115万年前的陕西“蓝田人”已经用火

西安素以小吃品种多、口味全著称。如今许多大饭店都推出了大胆创新的西安风味小吃宴，内容丰富多采，继承了传统操作技艺，造型美观，口味咸、甜、酸、辣、鲜、香各异。席上汇集了陕西传统小吃的精华，再配上几道陕

岐山面，又叫岐山臊子面、嫂子面、酸辣面，是陕西小吃的代表品种之一，因选料讲究，制作精良，汤好味香而闻名全省，在西北五省中也有相当影响。台湾师范大学赵宁教授，在《赵宁留美记》一书中赞扬岐山面“精彩无比

“八宝饭”是陕西城乡筵席上的一道佳肴，以色、香、味、形俱佳而称著。
“八宝饭”来源于“周八士火化殷纣王”的故事。殷纣王是中国历史上一个残暴腐败的国王。他做“酒池肉林”，过着醉生梦死的生活。当时，整个

并不是腊肉，腊肉盐腌，它则是汤煮。汤，陈汤，一年两年，三代人四代人，年代愈久味愈醇色愈佳；煮，肉入汤锅，肉皮朝上，加绍酒、食盐、冰糖、葱段、姜块、大茴、桂皮、草果，大火烧开，小火转焖，水开圆却不翻浪

“荞面饸饹黑是黑，筋韧爽口能待客”，这是陕西关中一带对传统风味小吃荞面饸饹的赞语。荞面饸饹是用荞麦面压制的一种细长的圆条形面食。它冬可热吃，夏可凉食，风味独特，有健胃消暑的功效。西安有很多专门经营饸

粉鱼鱼，又叫鱼鱼、搅团鱼鱼、漏鱼，在陕西城乡各地的饮食摊点上常可见到，是供人们尝鲜的一种传统风味小吃。
陕西城乡做鱼鱼的用料多种多样：有绿豆粉、碗豆粉、马铃薯粉、扁豆粉等淀粉制成的粉鱼鱼，也有用玉米

陕西传统风味小吃金线油塔，层多丝细，松绵不腻，因其形状“提起似金线、放下像松塔”，故得此名，是一种深受人们喜爱的名优小吃，既是方便食品，又是宴席面点和西安小吃宴的常用品种之一。
金线油塔历史悠久，是

陕西扯面，又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等，据说已有3000多年的历史。油泼面是在周代“礼面”的基础上发展演变而来；秦汉时代称之为“汤饼”，属于“煮饼”类中的一种；隋唐时代叫“长命面”，意为下入锅

粉巷内市委对面，众多小吃摊点，满足不同口味，尤其是这里的水盆大肉和西林春牛肉拉面最为著名，深受欢迎。
小吃品种：各种炒菜、砂锅米线、麻辣烫、烤肉烤鱼、涮牛肚、麻什、各式面食等
特色推荐：刘记水盆大肉

臊子面，又叫稍子面、哨子面、长寿面、浇汤面，为关中地区传统风味小吃，可荤可素，品种多达上百个。每到过年过节过“古会”，老人过寿，小孩过生日，招待亲朋时，人们总要吃一顿“臊子面”。
臊子面是在唐代“长

陕西的风味小吃中，“凉皮”是最受欢迎的品种之一，男女老少爱吃，尤受年轻姑娘欢迎，一年四季都有卖，夏天吃的人更多。西安的大街小巷，陕西的每个城镇，乃至乡村，到处都有卖凉皮的。一张桌子，几个小板凳，就是

这里是西安回民风味小吃比较集中的地方之一，其中老马家甑糕王（麻家什字东北角205号）的甑糕是西安著名小吃之一，许多人大老远跑到这里就为了能吃上热呼呼刚出笼的老马家甑糕，即好吃又经济实惠，加上老板热情周到

这里紧临钟鼓楼广场，地处繁华闹市区。每天晚上灯光璀璨，游人众多，生意自然红火。小吃中最著名的是平娃烤肉、贾三灌汤包子、水盆羊肉。
小吃品种：冯家砂锅烤肉、特别特烤肉、林月楼安家炒菜、平娃烤肉店、来伊

它是西安市内规模较大的一个夜市，约有50多家摊位，小吃品种非常丰富，以陕西风味为主，兼有全国各地风味小吃，能满足各种不同口味。
小吃品种：各地风味小吃，各种炒菜、砂锅、米线、麻辣烫、打边炉、包子、饺子

学校附近的大夜市，周围有众多摊点，各地风味小吃都有。
小吃品种：各种炒菜、各式砂锅、麻辣烫、烤肉烤鱼、涮牛肚、麻什、小六汤包等。

地址：咸宁路理工大南门对面

交通方式：7、402、228、602路交大商场

它是古城西安著名的清真风味小吃街，也是唯一经营回民风味小吃的饮食专业市场。整条街建筑风格独特，各色小吃一应俱全。因地处热市区，又是回民聚居地，整条街终日人来人往，络绎不绝。这条街上有许多店一天24小时

小吃品种：一真楼小吃、王家饺子楼、一品斋小吃、四宝楼小吃、老七烤肉、老铁家牛羊肉泡馍、老刘家粉蒸肉、小贾甜食店（酸梅汤、涝漕）、穆萨砂锅、老童家泡馍馆、定家小酥肉、文谦托托馍、贾家托托馍、马家羊杂羔

小吃品种：全国各地风味小吃，各类炒菜、大排档、麻辣烫、烤肉、烤鱼、水饺、砂锅米线、扯面、拉面等。
特色推荐：亚鑫大排档、俊鑫麻辣烫、王记烤肉、烤鱼等，因选料精、味道好、经济实惠而吸引了无数回头客。

德发长创建于1936年。也有说1935年的。业主赵继武，北京人，也有说是河北保定人。他的馆子专营北京风味水饺。最早的两位师傅都是陕西蓝田人。谢振杰老师傅还健在，据他回忆，赵继武说过，要想开好馆子，必须讲究“

小吃品种：各地风味小吃，炒菜、砂锅米线、麻辣烫、饺子、烤肉烤鱼、涮牛肚、牛羊肉泡馍等。

地址：洒金桥

交通方式：301、506路洒金桥站下车