解放前宝鸡有10多家茶酥店，其中碎唤、崇唤兄弟的茶酥最好。解放后，授艺传徒，经营不衰，一直为群众所喜爱。茶酥以猪板油合面，拌以调料，作成小饼，用菜油煮烙成金黄色，酥脆不腻，若夹油煎合包蛋，更加美味适口

白汤(豆浆)枣粽子，是早点小吃。每碗两个枣粽带一碗豆浆，经济可口，吃后使人身心舒适，深感它的风味。郭家粽子，由他祖父、父亲、儿子共三代人经营，约有一百六十年的历史。据三代中一位六十四岁老人的回忆，他们

扁豆凉粉是夏季酷暑炎热的一种凉食小吃。碎元的凉粉是以扁豆、莞豆作原料，是浆点的。特点是既软又筋，真象冬天大肉冻子一样，从水中捞出，因软全团摆动。调料有盐、浆水、油辣子，加少量的炒韭菜。干净卫生。食用

相传1703年，康熙皇帝西巡途经宝鸡，当时告老还乡的党崇雅阁老曾以段家面店的豆腐包子奉献。康熙皇帝食用后感到异常可口，龙心大悦，特赐三角龙旗一面。从此，段家豆腐包子名声大振，二百多年来相沿流传，它不仅为

李改成制做的核桃锅盔，是继承父业。作法：1、面合硬；2、核桃要炒熟，扞成细末，加入面内；3、用木炭火烘烤，精心掌握住火候。核桃锅盔的主要特点：吃起来酥、香。

普集镇烧鸡，色红油亮，骨利肉嫩，酥香味美。
烧一只鸡一般要用蜂蜜、料酒各二钱、酱油四钱、茶一两、还有八角、桂皮、丁香、花椒、苹果、生姜、砂仁等各种香料调和。杀鸡要刷净粗皮，斩去嘴爪，剪断鸡胸前的硬骨

陕西乾州锅盔历史悠久，据说可追溯到1000年前的唐朝。当时打仗军情紧急，军士为抢时间吃饭，将面压在头盔里，放在火上烤，结果做成了边薄心厚，表面鼓起，香味异常，吃了耐饥，久存不馊的饼子。宝鸡酥油锅盔是在乾

传说清朝咸丰年间，一个名叫香娃的当地人制作的茶酥，色、香、味、型俱洼，被誉为“香娃茶酥”。后香娃的手艺由徒弟根诚继承。一九二七年，当地入鲁金诚、鲁子清兄弟俩拜根诚为师学做茶酥的技艺，得其真传，所做茶

小笼包饺是宝鸡市南方酒家(后改名为南方菜馆)经营的具有淮阳风味的小吃。由于用料讲究，坚持传统的操作规程，有浓郁的地方风味，颇受群众欢迎。
主要原辅料有：富强粉、生猪油、猪肉皮。特点：包皮松软、饺皮面筋

冬醋是西府一个历史悠久的特产，它味长淳厚，酸里透香，香中夹甜，颜色清亮，黑里透红，粘而不浑。特别是头茬醋，臼一点往下一倒吊线线。这种醋只要保管得法，放上几年也不起白花，不出虫，不变味。西府的臊子面其

安康地区的小吃，以汉阴最为著称。汉阴的小吃，又以“蕨粉皮子”最为有名。它胜过“汉中米面皮子”和“秦镇面皮子”。因地僻人微，缺少名人的品尝和文人的渲染，使它“藏在深山人未知”。
“蕨粉皮子”是以当地山

醋糟粉，是陕西西府的一种风味小吃。用美阳河水做的醋糟粉，那柔细、清亮、酸中有辣、辣中有咸，一种扑鼻的清香味，使人回味无穷。
它的做法并不复杂，将醋淋出来后，醋糟分别盛进几个大盆里。然后给盆里加适量的

线辣椒又称“秦椒”，宝鸡、凤翔、岐山、扶风、眉县、陇县、千阳等县均为生产基地，它在国际市场上亦被称为“西安辣椒干”。以身条细长、绉纹均匀、颜色鲜红、辣味佳美，佐汤浮而不沉、辣而不呛而称著于国内外市场

壶壶油茶：把面粉、调和面加凉水搅拌成稠糊糊，慢慢的倒开水锅里搅匀，加进杏仁、芝麻、酱油、盐、胡椒粉、味精等，用小火边烧边搅，大约二十分钟后，颜色变成酱黄色就熟了。然后装进保温瓶里，随到随喝，清香可口

陕北盛产枣儿，那枣儿又大又红，像一颗颗玛瑙似的，令人垂涎欲滴。陕北有这么多红枣，群众的生活习俗和红枣密不可分。
中秋节前后，枣儿红了，一颗颗红枣密密麻麻地挂满枝头，河湾沟岔，到处红腾腾的。农家怀着喜

川菜是中国八大菜系之一，素来享有"一菜一格，百菜百味"的声誉，它历史悠久，源远流长。据史书记载，川菜起源于古代的巴国和蜀国。自秦朝至三国时期，成都逐渐成为四川地区的政治、经济、文化中心，使川菜得到较大

湘菜，是我国历史悠久的一个地方风味菜。湖南地处我国中南地区，气候温暖，雨量充沛，自然条件优越。湘西多山，盛产笋、蕈和山珍野味；湘东南为丘陵和盆地，家牧副渔发达；湘北是著名的洞庭湖平原，素称"鱼米之乡"

美食无国界。中华美食文化源远流长，享誉全球。同样，也有很多异域美食给咱们的味蕾送来了不一样的感受。在西安这座千年帝都都日渐向国际化大都市迈进的同时，众多异域美食也纷纷扎根落户，以其神秘、丰富的异域色

冬季，室外冰雪严寒，室内热气腾腾的火锅总会让人心动，火锅以其飘香的味道，适中的价格，融合的品味，从古俗遗风已登上众多“大雅之堂”，成为大众眼中永远的消费最佳美味。火锅不但成为一种美食，也是一种饮食方

在电视连续剧《楚汉传奇》第五集中，有个镜头掠过，很像是一盘豆腐干。豆腐是西汉淮南王刘安发明的，而这时候刘安的爷爷刘邦还在泗水做亭长呢，他爹刘长还没出世呢，哪儿来的豆腐干一说？Pkr时空勉县
刘安发明豆腐，

腊驴肉，又叫卤驴肉、五香驴肉、腊香驴肉，是关中西府凤翔县著名的传统风味小吃，其中的腊钱肉，以奇特味美而驰名全国，荣获国家优质产品称号。
腊驴肉是由商周时代宫廷内“膳用六牲”演变发展而来，已有3000多年

粤菜，是我国四大菜系之一，粤菜即广东地方风味菜，主要由广州、潮州、东江三种风味组成，以广州风味为代表。粤菜具有独特的南国风味，并以选料广博、菜肴新颖奇异而著称于世。
粤菜发源于岭南。汉魏以来，广州一

民以食为天，中华民族源远流长的饮食文化，吸引着全世界美食爱好者的目光，博大精深的中国美食更是“中国元素”不可或缺的项目。而被誉为“中国天然历史博物馆”的陕西，其悠久的历史文化、多彩多姿的民俗风情、风

擀面皮，又叫御凉皮、岐山面皮、面筋皮子，是用精白面做成的冷食小吃，制作工艺考究，调味颇佳，素以“白、薄、光、软、筋、香”而著称。既是上乘美食，又可佐餐下酒，具有开胃作用，是一种闻名遐迩的传统食品。

醪糟，又叫酒酿、酒泡、淋饭酒。醪糟内放入糖桂花，有花香味又叫桂花醪糟，又叫黄桂醪糟。
醪糟是由商周时代的“事酒”演变而来。据《周礼》“酒正”的职官中有：“辨三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒。”