永明岐山面秉承3000年西岐故里传统擀制方法之遗风，在大胆挖掘创新的基础上，选料以极富营养价值的纯正天然绿色植物的五端（根、茎、叶、花、藻），配以五色（红、白、黄、绿、黑），使岐山面“酸、辣、香、薄、筋、光、煎、稀、旺”的九字特色得以充分体现。使古老的餐饮文化与现代餐饮得到了完美的结合。逐渐形成了永明岐山面独特的风味和特色，现代企业的管理模式赋予了岐山面崭新的面貌和深厚的文化内涵。使岐山面从根本上发扬光大。
1998年，永明岐山面正式通过国家工商行政管理总局商标局注册认证，并迅速风扉全国，永明岐山面的迅猛发展，标志着陕西西府民间传统小吃首次登上中国餐饮大雅之堂。
永明臊子肉夹馍用料考究，工艺独特，“肥而不腻，瘦而不柴”，香辣爽口，老少咸宜。

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